EdwinKomijn, kummel en karwijzaad zijn drie kruiden die vaak met elkaar worden verward. Hoewel ze qua uiterlijk en smaak enigszins overeenkomsten vertonen, hebben ze elk […]
Auteur: Edwin
Edwin, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Wat kun je als vervanger voor uien en knoflook gebruiken?
Uien en knoflook zijn onmiskenbare smaakmakers in keukens over de hele wereld. Ze voegen diepte en complexiteit toe aan talloze gerechten, van soepen en stoofpotten […]
Wat is een zuurdesembrood?
Zuurdesembrood is een broodsoort die de laatste jaren sterk aan populariteit heeft gewonnen, niet alleen vanwege de bijzondere smaak, maar ook vanwege de gezondheidsvoordelen en […]
Wat is in Engeland een black pudding?
Black pudding, in het Nederlands bekend als bloedworst, is een traditionele Britse en Ierse delicatesse die al eeuwenlang deel uitmaakt van de culinaire cultuur van […]
Wat is het verschil tussen een dry rub en een marinade
Bij het bereiden van vlees voor de barbecue zijn er verschillende methoden om smaak toe te voegen en de textuur te verbeteren. Twee veelgebruikte technieken […]
Noten roosteren of branden?
Noten zijn een geliefd onderdeel van onze voeding en worden in tal van gerechten en snacks gebruikt. Hun veelzijdigheid, rijke smaak en voedzame eigenschappen maken […]
Hoe kun je het beste kruiden drogen?
Het drogen van kruiden is een eeuwenoude methode om hun smaak, geur en voedingswaarde te behouden, zelfs lang na de oogst. Het is niet alleen […]
Welke zaden kun je gebruiken om te koken?
Zaden zijn kleine krachtpatsers vol voedingsstoffen, smaken en texturen die een ware verrijking kunnen zijn voor allerlei gerechten. Ze worden al eeuwenlang gebruikt in keukens […]
Wat is het verschil tussen echte vanille en vanille-extract als je vanillepudding maakt?
Het verschil tussen echte vanille en vanille-extract bij het maken van vanillepudding is een onderwerp dat vaak ter sprake komt in de wereld van koken […]
Is gemarineerd vlees langer houdbaar?
Het is een vraag die vaak gesteld wordt: is gemarineerd vlees langer houdbaar dan vlees dat niet gemarineerd is? Marineren is een oude techniek die […]
Wat is het verschil tussen verse gist en gedroogde gist uit een zakje?
Verse gist en gedroogde gist zijn twee vormen van dezelfde essentiële ingrediënt in veel bakprocessen: gist. Gist is een levend micro-organisme dat zorgt voor de […]
Welke kruiden kun je voor hutspot gebruiken?
Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak wordt geassocieerd met koude winteravonden. Het gerecht, bestaande uit aardappelen, wortelen en uien, heeft een lange geschiedenis […]